报告时间：2021年11月12日（星期五）16:00

报告地点：食品与生物工程学院大楼306会议室

报 告 人：杨文建 教授

工作单位：南京财经大学

举办单位：食品与生物工程学院

报告简介：

我国作为食用菌大国和消费大国，然而80%以上食用菌为鲜销，销售过程中营养损失和品质劣变极其严重，如何提升鲜品消费品质成为了食用菌产业发展的重要需求。围绕这一产业问题开展相关研究，从食用菌产后处理的产业现状、存在问题、未来发展需求进行阐述，并对团队开展是食用菌产后品质控制技术相关研究进行介绍。

报告人简介：

杨文建，博士，南京财经大学教授，科研处副处长。主要研究方向为食用菌贮藏保鲜与精深加工、食用菌功能因子活性评价等。先后入选江苏省“青蓝工程”中青年学术带头人、江苏省“六大人才高峰”高层次人才、江苏省优秀青年基金获得者。现任中国菌物学会食用菌采后与加工产业分会副秘书长、中国食用菌协会标准化工作委员会委员等社会兼职。受聘《Journal of Future Foods》《食品科学》《食品工业科技》等杂志编委或青年编委。主持国家自然科学基金4项、国家重点研发计划课题和子课题2项等省部级以上项目12项。相关研究成果发表SCI论文80余篇，申请发明专利20余项，其中已授权13项，研究成果先后荣获江苏省科学技术一等奖、教育部高等学校科学研究优秀成果二等奖、中国商业联合会服务业科技创新一等奖。